Nel processo di produzione di gelati rivestiti, cornetti e gelati a bastoncino, viene utilizzata frutta a guscio che si mescola alla crema in una quantità ben definita. In presenza di concentrazioni sbilanciate di noci e simili, soprattutto in fase di inizio produzione, il prodotto non è utilizzabile e quindi viene scartato.
L’utilizzo di un sistema di filtrazione Filtration Group, che adotta un filtro automatico a raschiatore AF 4243, completamente in acciaio inossidabile per l’industria alimentare, permette di separare i solidi dalla parte liquida, al fine di recuperare entrambi quasi completamente.
Il filtro può essere adattato, introducendo una camicia riscaldante e/o cambiando il grado di filtrazione, per operare con differenti liquidi, seguendo la produzione dei diversi lotti del produttore.
Vantaggi:
– drastica riduzione della perdita di prodotti
– rimozione di particelle pericolose per gli ugelli dell’impianto
– riduzione dei tempi di inattività
– riduzione dei costi di pulizia
