Durante i processi di frittura delle ciambelle, alcune particelle composte da pasta e zucchero possono staccarsi e rimanere in sospensione nell’olio. Questo può provocare, oltre a un più rapido invecchiamento dell’olio, anche a problemi di intasamento nelle serpentine degli scambiatori di calore che portano il fluido in temperatura.
Filtration Group ha implementato un filtro automatico a raschiatore AF 7383 in acciaio inox con due elementi filtranti per rimuovere le particelle solide dall’olio di cottura.
Vantaggi
• Processo completamente automatico grazie al controllo della pressione differenziale
• Risparmio sui costi grazie alla riduzione di perdite d’olio, al minor utilizzo di pezzi di ricambio e alla ridotta pulizia dello scambiatore di calore
• Minori interventi manuali di manutenzione e sostituzione dei filtri rispetto ai sistemi di filtrazione tradizionali, per una sicurezza superiore per gli operatori (olio a 170 °C)
• Riduzione dei tempi di fermo
• Possibili obiettivi di moltiplicazione: grandi produttori industriali di prodotti da forno che utilizzano qualsiasi tipo di olio
